歡迎光臨:::國立臺南生活美學館:::

全文檢索:
無障礙說明

次選項說明頁

越南國服（亦譯長衫，ao dai），是越南女子在正式場合穿著的服裝，就如同中國人穿著旗袍出席重要場合。國服通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪，但衣褲自腰以下開高衩，配上同花式或白色布料的寬鬆長褲，不論蹲、坐、騎車都很方便。從前的國服帶有地方色彩，如北越婦女喜好茶色，中部婦女偏愛紫色，南越婦女多著白色或前面繡花，但目前幾乎沒有分別。但是ㄧ般中學生的制服則以白色或淺米色居多。

附註:
圖2:	左邊那位穿的也是傳統服飾。

　　越南人平常吃的青菜是生的、採來洗一洗就直接吃、或沾魚露吃。喜歡吃很鹹的東西，因為鄉下地方的冰箱不普遍，所以「鹹魚」是很好的伴手禮。並喜歡以薄荷、香茅…等有特殊味道的香草植物入菜。

魚露

那些綠綠的菜是我們的空心菜，越南人的吃法是把中間的梗削成絲來吃。

這是越南人帶來台灣種的，猜猜看這是什麼？----黃色的茄子。

　　以下就介紹一些在台灣常見有名的越南菜：
春　　卷以薄米紙包裹著粉絲、雞肉、木耳等餡料炸成酥脆，再將春卷放在生菜葉裡，放上一兩片薄荷葉，卷起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

圖後方圓形的東西就是米紙，有各種大小，特別的是它是硬的，要加水才會變軟。前方是越南的泡麵。

河　　粉每ㄧ家人都會自己用米做成晶瑩透明的河粉，將河粉切條燙軟置大碗內，再放入新鮮洋蔥薄片，鋪上適量的生或熟牛（豬、雞）肉片，澆入沸湯，撒上蔥花及少許胡椒粉，就是一碗碗膾炙人口的越南口味河粉，吃的時候別忘加點九層塔、檸檬及魚露會更添幾分越南味喔!

河粉就像台灣的麵條一樣有粗有細，也是要泡過水才會變軟

這是煮好的河粉，是不是秀色可餐呢？

這是越南的米粉

鴨仔蛋（未完全成熟破殼的鴨子）鴨仔蛋的吃法是先將蛋放在水中煮15-20分鐘，趁熱將蛋殼剝開放在小容器中，如下圖左方，再加上胡椒鹽及一種如下圖右下角的綠色蔬菜，一起吃（這種綠色蔬菜葉形有點像空心菜，但吃起來味道有點嗆，而且會辣。），下圖左是鴨仔蛋的內部，前方那一個咖啡色物體為未孵化的小鴨子。

台南的越南味
　　隨著越南女性配偶不斷增加的趨勢，越南小吃店開的是越來越多了，有些店是純賣美食，有些則兼營一些越南的日常生活用品如化妝品、洗面乳….的代售，琳瑯滿目，應有盡有，再不然，你也可以向老闆下訂，他們會再託人從越南帶來。